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餐饮业借力通卡CRM 抢占欧洲杯市场

2012-07-03 10:35:04   作者:   来源:搜狐IT   评论:0  点击:6245


  四年一届的欧洲杯已经落下了帷幕,这项顶级盛宴不仅带动了体育产业及其衍生产业的强势增长,更带动了餐饮消费的增长。当晚球赛开始前约三五朋友预测赛果,边喝啤酒边观看球赛,自己喜欢球队赢球后更会选择进餐厅庆祝,“吃饭”俨然成了欧洲杯的热门事项。

  记者走访了几家餐厅,有的老板表示在自家餐厅前已经张贴了相关优惠信息,甚至为方便球迷已经24小时通宵营业,但是来店消费的球迷却寥寥无几;而有的老板则表示欧洲杯这些日子每天来店庆祝球队胜利、三五成群大侃欧洲杯的顾客络绎不绝,餐厅生意异常火爆。为何同样都是做欧洲杯的营销活动,二者差距却如此之大呢?

  张总正是后者提到的餐厅老板,其向记者介绍了欧洲杯期间餐厅的运营状况:“我们的营销活动之所以效果好,主要是做到了精准。这得益于我们使用的会员营销软件通卡CRM,通过其会员营销系统,我们精准挑选出了男性球迷朋友,并且根据他们以往的消费轨迹,有针对性的对不同消费层次的会员进行了不同的消费刺激,发放30元、50元、100元面值不等的代金券,吸引他们前来消费。从通卡CRM自动生成的营销活动评估报表来看,这次活动效果非常好,让我们圆满的赢得了欧洲杯。”

  据了解,该餐厅并没有像有些餐厅那样天天派员工在街上发放纸质优惠券,更没有在餐厅外见到所谓的大红条幅招揽顾客,而是像麻辣诱惑、西贝莜面村、金汉斯等众多餐饮企业一样,使用了通卡网络技术(北京)有限公司自主研发的通卡会员管理系统。张总介绍说:“以前欧洲杯的时候我们也是这样去做宣传的,但是最后我们发现餐厅的生意并无什么起色,还浪费了我们大量的人力和物力。我们也知道这样盲目的在人群中寻找客户是一种效率最低的办法,虽然有些老顾客会偶尔看到我们的宣传进店消费,但是我们花费的成本却远远超出他们的消费,自从使用了通卡CRM我们有了自己的传播平台,再也不必盲目去进行宣传了。”

  “尊敬的[会员姓名]!燃情欧洲杯、欢畅无极限!我店特推出138元超值球迷酒水宵夜套餐!超大投影、芬芳生啤,让您感受盛夏完美欧战盛宴!”这是欧洲杯开始前一个星期,该餐厅通过通卡CRM筛选出男性会员后,为广大球迷朋友发送的会员短信。

  之后每天张总都会阅读通卡CRM自动生成的每日报表,随时了解各个分店的运营状况。其发现位于五道口的分店球迷人群较集中且消费热情较高,果断加大了对该店的运营和人员支持,最终达到各个分店资源的合理利用和有效配置。

  欧战过半,张总又通过通卡会员营销系统后台发现有867名顾客已经进店消费超过三次,遂决定为这部分顾客进行消费奖励,赠送50元的代金券。“中场逐鹿”,张总的餐厅依然顾客满庭。

  活动最后我们发现:该次活动赠送47203张券,使用量是4099张,带动营业额638541元。记者亲自算了这笔账,本次活动成本即短信费4720.3元,优惠券抵现额为32792元,按“毛利=营业额X毛利率50%—优惠券抵现额—成本”来算,本次活动的毛利达281758.2元。

  “激情欧洲杯,抢夺会员战”,如今欧洲杯已经落下帷幕,张总喜欢的球队获得了不错的成绩,餐厅的经营也风生水起。张总表示:“非常感谢广大球迷对餐厅的大力支持和厚爱,更感谢通卡公司,不仅帮餐厅紧密团结了忠诚会员,更使得餐厅流水呈现大幅度增长。”

  传统的临街发放纸质代金券等待顾客上门的做法已经远远不能应对餐饮市场的竞争,而张总的餐厅通过精准营销专家通卡CRM提供的服务已经在欧洲杯这场战役中取得胜利,相信不少餐饮老板也会从以上案例中得到启示,而通卡公司已严阵以待,随时帮助餐饮业赢得下一场战役。  

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